A receita "Galinhada Nutritiva com Ora-pro-nóbis e Farofa de Baru", criada no Colégio Estadual Benedito Pereira Bandeira, em Formoso do Araguaia, foi selecionada como uma das vencedoras do concurso nacional promovido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). Elaborado pela manipuladora de alimentos Marlúcia Ribeiro da Silva Bastos, o prato foi reconhecido por valorizar ingredientes regionais, a cultura alimentar local e a saudabilidade.
Com a conquista, Marlúcia receberá o Prêmio Merendeira, no valor de R$ 5 mil. O Colégio Estadual Benedito Pereira Bandeira também será contemplado com o Prêmio Escola, recebendo R$ 8 mil que deverão ser aplicados na compra de equipamentos ou em melhorias na infraestrutura da cozinha da unidade. A receita tocantinense ainda passará a integrar um e-book digital que reunirá as 55 melhores preparações selecionadas em todo o país.
A iniciativa nacional teve como objetivo valorizar o trabalho de merendeiras e merendeiros da rede pública de ensino, além de incentivar práticas culinárias inovadoras alinhadas às diretrizes do Pnae, focando na sustentabilidade e no fortalecimento da agricultura local. Os vencedores participarão de uma cerimônia nacional de premiação promovida pelo projeto Alimentação Escolar Nota 10, que reunirá as profissionais e as nutricionistas responsáveis pelos pratos destacados.
Valorização do Cerrado
A autora da receita explicou que o diferencial do prato foi unir a tradição da galinhada com o potencial nutritivo de elementos nativos. "O baru é um fruto do Cerrado muito valorizado na nossa região e possui grande valor nutricional. Essa conquista mostra que é possível oferecer uma alimentação de qualidade utilizando produtos locais, fortalecendo a agricultura regional", ressaltou Marlúcia Ribeiro.
A vice-diretora da escola, Dorilene Miranda de Araújo, afirmou que a conquista trouxe motivação para a equipe de manipuladoras de alimentos e adiantou que o recurso financeiro será revertido em melhorias para a instituição. "Usamos o baru, que é muito presente na nossa região, acrescentamos até uma salada de pepino, e tudo deu certo", celebrou a gestora. A Seduc (Secretaria de Estado da Educação) também comemorou o resultado alcançado pela unidade escolar de Formoso do Araguaia.
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