Quando o assunto é mandioca (Manihot esculenta Crantz) os moradores das regiões Norte e Nordeste são profundos conhecedores dos usos e benefícios alimentares desta raiz originária da América do Sul. Em Palmas não é diferente e a mandioca e seus derivados são muito consumidos por aqui. De acordo com o corpo técnico da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural (Seder) a estimativa que tenham sido produzidos cerca de 60 mil quilos em 2016 e este resultado está bastante associado à assistência técnica e maquinários fornecidos pela Prefeitura de Palmas. O cultivo da mandioca tem ainda um importante papel social, pois trata-se de uma cultura que absorve bastante mão de obra, sobretudo a familiar. E por isso possui uma grande importância econômica para os agricultores familiares por ser geradora de renda nas propriedades.
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