Com o isolamento social decretado no município de Palmas desde o dia 18 de março, bares, restaurantes e cafeterias seguem fechados há quase 50 dias. Muitos tentam manter as atividades com vendas por aplicativos de delivery (entrega em domicílio) ou take way (modalidade em que o cliente faz a encomenda por telefone ou redes sociais, pega no balcão do estabelecimento e leva para consumir em casa).
Mesmo diante do cenário temeroso para a economia, devido à pandemia, a presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Tocantins (Abrasel ), Ana Paula Setti, disse que “muitos estabelecimentos, como o meu restaurante, estão mantendo as operações no delivery ou take away apenas para não serem esquecidos, porque o faturamento sequer paga as despesas com energia elétrica”, lamenta a empresária.
Ainda assim, o faturamento está muito aquém do mínimo necessário para manutenção dos negócios, observa a empresária, para quem o segmento aposta no Dia das Mães para trazer um alívio, ainda que momentâneo, no caixa das empresas.
Dos 58 associados à Abrasel em Palmas, ao menos 12, segundo apurou a entidade, estão com promoções especiais para este Dia das Mães (confira relação no final do texto).
“Os mesmos pratos que você encontraria no seu restaurante preferido, ou até mesmo versões especialmente criadas para a data, estão disponíveis para delivery neste Dia das Mães. Não é porque o restaurante está fechado que as mamães vão ter de ir para o fogão neste domingo. Nós estamos trabalhando para preservar a tradição do almoço especial no domingo das mães, só que de uma forma diferente, no conforto de casa”, destaca Ana Paula Setti.
Na sua análise, muitos empresários foram obrigados a reduzir as equipes, no entanto a empresária sustenta que está evitando ao máximo as demissões. “Mas tivemos que suspender contratos, dar férias, ou mesmo mandar para casa aqueles do grupo de risco até que a pandemia desacelere. Com isso, os donos dos estabelecimentos estão revezando o tempo entre a gestão do negócio e a cozinha”, explica a presidente da Abrasel Tocantins.
Sobremesas e cestas de café
Além dos restaurantes, o segmento de cafeterias, padarias e confeitarias também estão vendo na data em homenagem às mães uma oportunidade de reforçar o caixa neste período de crise provocado pela pandemia. A proprietária da confeitaria Doce Sabor, Amália Maria Frantz retomou a produção no último dia 5, após ficar mais de 40 dias 100% paralisada.
Sua aposta principal é nos bolos confeitados, cupcakes e sobremesas para o domingo das mães. “Doce é sinônimo de amor, de carinho. Nada melhor que surpreender a mamãe nesta data com um lindo e delicioso bolo ou torta doce”, recomenda Amália, dona de um dos estabelecimentos mais tradicionais e conceituados do setor em Palmas.
As encomendas são feitas pelo whatsapp divulgado nas redes sociais, e a pessoa retira o pedido no estabelecimento. “Trabalhamos com produtos muito delicados, então optamos por não fazer entrega por aplicativos. A pessoa encomenda, paga e retira no balcão”, explica.
Dona de uma rede de cafeterias e chocolatarias em Palmas, a Adriana Bombons, Adriana Puertas também aposta na data para respirar na crise. Além das aclamadas tortas doces e deliciosos produtos à base de chocolate bastante conhecidos do consumidor, Adriana investiu nas cestas de café da manhã para o Dia das Mães. “Se o almoço das mães é tradicional, o café da manhã na cama é a ‘cereja do bolo’ para surpreender a mamãe”, brinca Adriana.
Para ela, uma cesta atrativa, colorida e cheia de guloseimas derrete qualquer coração e é uma das formas mais agradáveis de dizer “eu te amo, mãe”. As encomendas são feitas pelo telefone fixo da loja (63 3225-1150) ou pelo whatsapp (63 9996-6670).
Confira os estabelecimentos associados à Abrasel com atendimento no Dia das Mães:
- Divino Fogão @divinofogaopalmas
- Tapiocas da Tia Dê @tapiocasdatiade
- Girassol Plazza @htgirassolplaza
- Restaurante Victória @restaurantevictoria
- Adriana bombons @adrianabombons208sul
- Mr.Bull @mrbullbrasil
- Tat's Chicken @tatschicken
- Açaí da Lara @acaidalaracentro
- Buffet Mumbuca @buffetmumbuca
- Cabana do Lago @cabanadolago
- Doce Sabor @docesabor_to
- Quadra Contemporânea @quadrarestaurante
- Downtown @dtburgers
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